钓的小鲫鱼怎么做好吃

介绍小鲫鱼

小鲫鱼是一种常见的淡水鱼，原产于中国南方，具有肉质鲜美，富含蛋白质、微量元素和多种维生素的营养价值。小鲫鱼体形小巧，适合钓鱼活动，也是家庭烹饪的好选择。

选择好的小鲫鱼

当我们实行钓鱼活动捕捉小鲫鱼时，要找到新鲜、健康的鱼。通常在鳃和肚子部分易观察，应该看到这些部分呈粉红色、鲜红色的。鳞片应该完整，身体应该光滑的，没有任何划痕。此外，我们还建议选择新鲜的小鲫鱼，它会更加鲜美。

清洗小鲫鱼

在烹饪之前，我们需要将小鲫鱼进行清洗。我们需要用清水彻底清洗小鲫鱼身体表面，去除污垢和杂物。

之后，我们需要对其进行杀菌处理。我们可以在清洗后添加少量盐和白醋，让小鲫鱼在盐水或白醋中浸泡约10分钟，去除其身体表面的细菌和异味。

三种吃法

方法一：煮小鲫鱼汤

将梅菜泡软，起油锅萝卜、鸡爪煸一下，加水烧开以后把洗干净的鱼头和半锅水下去大火烧开，把鲫鱼放进去后转小火焖15分钟左右，放适量豆瓣、梅菜、枸杞熬制15分钟，最后加入适量盐、味精、香油烧开即可食用。

方法二：小鲫鱼炖豆腐

将豆腐切成小块，将炭火倒入平底锅中，将豆腐放在炭火上拍打一下；把锅多加些清水，放进鲫鱼、姜片、料酒，开大火，加盖煮开，这时候可以再放一张海带片，然后转小火焖20分钟，到汤里的香味三分出来时加入炖好的豆腐一起烧开，淋上葱花即可食用。

方法三：红烧小鲫鱼

取小鲫鱼洗净去鳞和内脏，沥干水分用刀在鱼身上切3-4个口子，以便入味；大葱切段、姜切片、蒜剁末。锅倒油把鱼两面煎黄，放入蒜、姜、大蒜爆香，放入酱油、糖、盐、料酒，加一半的清水，装一点已经准备好的八角、香叶、桂皮；大火烧开，改用小火慢慢收汁，刚好把鸡肉入味，这时放葱段、点少许醋，洒一点胡椒粉即可。

本文总结

上述三种小鲫鱼的烹饪方法各有不同，可供大家选择。在烹饪前，我们需要选择好的小鲫鱼并加以清洗。这样，我们才能够做出美味可口的小鲫鱼。